Babul Gum - Kikar Gond - Akaziengummi - Acacia Arabica
Allgemeiner Name : Babul Gond, essbares Gummi, Akaziengummi, Gummi Arabicum, Laddu Gond, Gummi für Laddu, essbares Gummi, Babool Gaund, Gond Kikar, Acacia Arabica, Gond Batain, Vachellia Nilotica-Gummi
Botanischer Name: Vachellia nilotica/ Acacia Arabica
Produkt : Babul Gond/Gum
Verfügbare Form: Klumpen
Herkunftsland: Indien
Handel : Großhandel
Essbarer Kaugummi ist bekanntermaßen vorteilhaft für Schwangere, da er die Wirbelsäule stärkt. Dinkache Ladoo werden traditionell stillenden Müttern gegeben, da sie die Milchproduktion fördern. Die anderen Zutaten in den Ladoo sorgen für einen süßen und sättigenden Nährstoffschub. Man kann zwar viele Laddoos essen, da sie süchtig machen, man wird aber schnell satt, da sie sehr fett- und ballaststoffreich sind.
Kulinarische Verwendung: Essbares Gummi wird zur Herstellung von Panjiri-Mischungen verwendet – Vollkornmehl, Nüsse, Guarkernmehl und in Ghee gebratener Zucker. Es wird zur Herstellung von Laddoo mit einer Mischung aus Kokosnuss, getrockneten Datteln, Mohnsamen, Mandeln und Palmzucker verwendet, die in geklärter Butter gebraten werden. · Es wird zur Herstellung von Chikkis (Mischung aus essbarem Gummi und verschiedenen Nüssen) verwendet.