Amandelboom

Oorspronkelijk uit het Midden-Oosten, met name Iran en omliggende gebieden. Nu geteeld in het Middellandse Zeegebied, Californië en andere gematigde regio's wereldwijd.

- Fenolische verbindingen (bijv. quercetine, kaempferol)
- Flavonoïden
- Vetzuren (voornamelijk enkelvoudig onverzadigde vetten zoals oliezuur)
- Vitamine E
- Fytosterolen

- Antioxidante en ontstekingsremmende eigenschappen
- Ondersteunt de gezondheid van het hart door het hoge gehalte aan onverzadigde vetten en vitamine E
- Kan helpen cholesterol te verlagen en diabetes te beheersen

- Rijk aan vitamine E (alfa-tocoferol)
- Goede bron van magnesium, calcium en kalium
- Rijk aan gezonde vetten, voornamelijk enkelvoudig onverzadigde vetzuren

Zaden (amandelen worden rauw, geroosterd of verwerkt tot amandelmelk, olie en meel geconsumeerd)

Bittere amandelen bevatten amygdaline, dat cyanide kan vrijgeven. Zoete amandelen, die gewoonlijk worden geconsumeerd, zijn veilig, maar bittere amandelen kunnen giftig zijn als ze in grote hoeveelheden worden gegeten.

- Gebruikt in Ayurvedische, Unani- en traditionele Mediterrane geneeskunde voor huidgezondheid, het verbeteren van hersenfunctie en het behandelen van spijsverterings- en ademhalingsaandoeningen

- Amandelolie wordt veel gebruikt in cosmetica, huidverzorgingsproducten en farmaceutische producten
- Amandelmeel is een glutenvrij alternatief dat wordt gebruikt bij het bakken
- Gebruikt in melkvervangers

Amandelen zijn rijk aan antioxidanten, met name vitamine E, wat helpt bij het bestrijden van oxidatieve stress en de gezondheid van de huid ondersteunt.

- Antimicrobiële en ontstekingsremmende eigenschappen
- Potentiële kankerpreventieve activiteiten door de aanwezigheid van fytonutriënten en antioxidanten

- Rauw gegeten, geroosterd of toegevoegd aan gerechten en desserts
- Verwerkt tot amandelboter, amandelmelk of amandelmeel gebruikt in glutenvrije gerechten