Mandelträd

Ursprungligen från Mellanöstern, särskilt Iran och omgivande regioner. Nu odlade i Medelhavsområdet, Kalifornien och andra tempererade regioner världen över.

- Fenoliska föreningar (t.ex. quercetin, kaempferol)
- Flavonoider
- Fettsyror (främst enkelomättade fetter som oljesyra)
- Vitamin E
- Fytosteroler

- Antioxidanta och antiinflammatoriska egenskaper
- Stödjer hjärthälsa tack vare höga nivåer av omättade fetter och vitamin E
- Kan hjälpa till att sänka kolesterol och hantera diabetes

- Rika på vitamin E (alfa-tokoferol)
- Bra källa till magnesium, kalcium och kalium
- Höga i hälsosamma fetter, främst enkelomättade fettsyror

Frön (mandlar konsumeras råa, rostade eller bearbetade till mandelmjölk, olja och mjöl)

Bittermandlar innehåller amygdalin, som kan frigöra cyanid. Sötmandlar, som vanligtvis konsumeras, är säkra, men bittermandlar kan vara giftiga om de äts i stora mängder.

- Används i ayurvedisk, unani och traditionell medelhavsläkekonst för hudhälsa, förbättring av hjärnfunktion och behandling av matsmältnings- och andningsbesvär

- Mandelolja används i stor utsträckning i kosmetika, hudvårdsprodukter och läkemedel
- Mandelmjöl är ett glutenfritt alternativ som används vid bakning
- Används i mjölkalternativ

Mandel är rika på antioxidanter, särskilt vitamin E, som hjälper till att bekämpa oxidativ stress och stödjer hudens hälsa.

- Antimikrobiella och antiinflammatoriska egenskaper
- Potentiella cancerförebyggande egenskaper på grund av närvaron av fytokemikalier och antioxidanter

- Äts råa, rostade eller tillsatta i rätter och desserter
- Bearbetade till mandelsmör, mandelmjölk eller mandelmjöl som används i glutenfri matlagning