Heimisch im Nahen Osten, insbesondere im Iran und den umliegenden Regionen. Heute wird sie im Mittelmeerraum, in Kalifornien und anderen gemäßigten Regionen weltweit angebaut.
Wichtigste Phytochemikalien
- Phenolische Verbindungen (z. B. Quercetin, Kämpferol) - Flavonoide - Fettsäuren (hauptsächlich einfach ungesättigte Fette wie Ölsäure) - Vitamin E - Phytosterole
Medizinische Verwendung
- Antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften - Unterstützt die Herzgesundheit durch hohen Gehalt an ungesättigten Fetten und Vitamin E - Kann helfen, den Cholesterinspiegel zu senken und Diabetes zu behandeln
Nährstoffgehalt
- Reich an Vitamin E (Alpha-Tocopherol) - Gute Quelle für Magnesium, Kalzium und Kalium - Hoher Anteil an gesunden Fetten, vor allem einfach ungesättigten Fettsäuren
Essbare Teile
Samen (Mandeln werden roh, geröstet oder zu Mandelmilch, -öl und -mehl verarbeitet verzehrt)
Potentielle Toxizität
Bittermandeln enthalten Amygdalin, das Cyanid freisetzen kann. Süßmandeln, die häufig verzehrt werden, sind unbedenklich, Bittermandeln können jedoch giftig sein, wenn sie in großen Mengen verzehrt werden.
Verwendung in der traditionellen Medizin
- Wird in der ayurvedischen, Unani- und traditionellen mediterranen Medizin zur Hautgesundheit, zur Steigerung der Gehirnfunktion und zur Behandlung von Verdauungs- und Atemwegsbeschwerden verwendet
Industrielle Anwendungen
- Mandelöl wird häufig in Kosmetika, Hautpflegeprodukten und Arzneimitteln verwendet - Mandelmehl ist eine glutenfreie Alternative zum Backen - Wird in Milchalternativen verwendet
Antioxidative Aktivität
Mandeln sind reich an Antioxidantien, insbesondere Vitamin E, das oxidativen Stress bekämpft und die Hautgesundheit unterstützt.
Andere Bioaktivitäten
- Antimikrobielle und entzündungshemmende Eigenschaften - Potenzielle krebsvorbeugende Wirkung aufgrund des Vorhandenseins von Phytochemikalien und Antioxidantien
Kulinarische Verwendung
- Roh gegessen, geröstet oder zu Gerichten und Desserts hinzugefügt - Wird zu Mandelbutter, Mandelmilch oder Mandelmehl verarbeitet und in der glutenfreien Küche verwendet
