Persea americana

Originario de América Central y México; ahora cultivado en regiones tropicales y mediterráneas en todo el mundo, incluyendo Estados Unidos (California, Florida), Sudamérica, Israel y África.

- Ácidos grasos monoinsaturados (ácido oleico)
- Fitoesteroles (beta-sitosterol)
- Tocoferoles (Vitamina E)
- Carotenoides (p. ej., luteína, zeaxantina)
- Polifenoles (p. ej., catequinas, proantocianidinas)
- Glutatión

- Propiedades cardioprotectoras debido al alto contenido de grasas monoinsaturadas
- Propiedades antiinflamatorias y antioxidantes
- Apoya la salud ocular (luteína y zeaxantina)
- Beneficioso para la salud de la piel y el cabello
- Puede ayudar a reducir el colesterol y la presión arterial

- Alta en potasio, magnesio y fibra
- Rica en vitaminas E, C, K y del complejo B (especialmente folato)
- Contiene grasas saludables, principalmente grasas monoinsaturadas

La fruta (pulpa) se consume ampliamente
La semilla y las hojas tienen algunos usos medicinales tradicionales pero se consumen menos debido a su posible toxicidad.

La semilla y las hojas contienen persina, que puede ser tóxica para los animales y potencialmente dañina para los humanos si se consume en grandes cantidades. El consumo excesivo de aguacates puede provocar reacciones alérgicas en personas sensibles.

- Usado en la medicina tradicional para la cicatrización de heridas, problemas digestivos y trastornos de la piel
- El aceite de aguacate se aplica en la piel para tratar la piel seca y como hidratante para el cabello
- Las hojas y semillas se han usado en remedios tradicionales para la inflamación y la diarrea

- El aceite de aguacate se usa ampliamente en las industrias cosmética, del cuidado de la piel y alimentaria
- Los extractos de aguacate se utilizan en suplementos dietéticos y alimentos funcionales
- La fruta se procesa en guacamole, ensaladas, y se usa en batidos y como untable

El aguacate es rico en antioxidantes, como tocoferoles, polifenoles y carotenoides, que ayudan a reducir el estrés oxidativo y pueden proteger contra diversas enfermedades, incluyendo enfermedades cardiovasculares y ciertos tipos de cáncer.

- Actividad anticancerígena debido a los carotenoides y polifenoles
- Propiedades antimicrobianas
- Potenciales efectos neuroprotectores

- Se consume crudo o se usa en ensaladas, sándwiches y dips como el guacamole
- El aceite de aguacate se usa para cocinar y para aderezar ensaladas
- Ampliamente utilizado en batidos, postres y productos de alimentos saludables