Manteca de Kokum (sin refinar) - Garcinia indica
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La manteca de kokum es un aceite derivado de las semillas de un árbol frutal llamado árbol de kokum.
Los árboles de kokum — conocidos formalmente como Garcinia indica — se cultivan principalmente en regiones tropicales de la India. El fruto y las semillas del árbol de kokum se usan en diversas aplicaciones culinarias, cosméticas y medicinales.
La manteca de kokum suele tener un tono gris claro o amarillo pálido y está compuesta principalmente por un tipo de grasa saturada conocida como ácido esteárico.
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