Kokumbutter (unraffiniert) – Garcinia indica

Kokumbutter ist ein Öl, das aus den Samen des Kokumbaums gewonnen wird.

Kokumbäume – früher bekannt als Garcinia indica – werden hauptsächlich in tropischen Regionen Indiens angebaut. Die Früchte und Samen des Kokumbaums werden in einer Vielzahl von kulinarischen, kosmetischen und medizinischen Anwendungen verwendet.

Kokumbutter hat normalerweise einen hellgrauen oder blassgelben Farbton und besteht überwiegend aus einer Art gesättigtem Fett, bekannt als Stearinsäure.

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