Čokoláda

Nakupujte online čisté a autentické kakaové produkty na TheWholesalerCo.

FYTOPROFIL ČOKOLÁDY

Čokoláda získaná z kakaových bobů (Theobroma cacao) obsahuje různé fytochemikálie, které přispívají k její chuti, vůni a potenciálním zdravotním přínosům. Zde je podrobný fytoprofil čokolády:

Kakaové boby

1. Flavonoidy:

   • Epikatechin: Silný antioxidant s protizánětlivými a kardiovaskulárními přínosy.

   • Katechin: Známý pro své antioxidační vlastnosti.

   • Procyanidiny: Oligomerní sloučeniny, které přispívají k antioxidační kapacitě a potenciálním kardiovaskulárním přínosům.

2. Metylxantiny:

   • Theobromin: Stimulant podobný kofeinu, ale s mírnějšími účinky, známý svými vazodilatačními a diuretickými vlastnostmi.

   • Kofein: Přítomen v menším množství ve srovnání s theobrominem, poskytuje mírný stimulační účinek.

3. Fenylethylamin (PEA): Často označován jako „chemikálie lásky“, má vlastnosti zlepšující náladu a je spojen s pocity potěšení a pohody.

4. Anandamid: Neurotransmiter, který může napodobovat účinky kanabinoidů a přispívat k pocitu pohody.

5. Polyfenoly: Široká třída antioxidantů, které pomáhají snižovat oxidační stres a zánět.

Kakaové máslo

1. Mastné kyseliny:

• Kyselina olejová: Jednonenasycený tuk s příznivými účinky na srdce.

• Kyselina stearová: Nasycený tuk, který nezvyšuje hladinu cholesterolu.

• Kyselina palmitová: Nasycený tuk, který může při vysoké konzumaci ovlivnit hladinu cholesterolu.

Tmavá čokoláda

1. Vyšší obsah flavonoidů: Hořká čokoláda obsahuje vyšší koncentrace flavonoidů ve srovnání s mléčnou čokoládou, což zvyšuje její antioxidační vlastnosti.

2. Nižší obsah cukru: Obvykle má hořká čokoláda méně cukru, což z ní činí zdravější volbu pro ty, kteří sledují příjem cukru.

Mléčná čokoláda

1. Nižší obsah flavonoidů: Kvůli ředění mlékem a cukrem je koncentrace flavonoidů nižší než u hořké čokolády.

2. Vyšší obsah cukru a tuku: Mléčná čokoláda obvykle obsahuje více cukru a přidaných tuků, což ovlivňuje její celkové zdravotní přínosy.

Bílá čokoláda

1. Žádné kakaové pevné látky: Obsahuje kakaové máslo, ale postrádá kakaové pevné látky, takže neobsahuje prospěšné flavonoidy nalezené v tmavé a mléčné čokoládě.

2. Vysoký obsah cukru a tuku: Často má vyšší hladiny cukru a tuku, s minimálními nutričními přínosy.

Další bioaktivní sloučeniny

1. Trytophan: Aminokyselina, která může být přeměněna na serotonin, přispívající k regulaci nálady.

2. Hořčík: Přítomen ve významném množství, podporuje funkci svalů a nervů, tvorbu energie a zdraví kostí.

3. Železo: Poskytuje zdroj nehemového železa, prospěšný pro zdraví krve.

Komplexní fyto profil čokolády přispívá k její bohaté chuti, vůni a potenciálním zdravotním přínosům, zejména při konzumaci s mírou a ve formách s vyšším obsahem kakaa.

Náš výběr zahrnuje kakaový prášek, kakaová zrna a různé druhy čokolád, jako je průmyslová čokoláda, neslazená čokoláda, hořká čokoláda, polotmavá čokoláda, polosladká čokoláda a mléčná čokoláda. Perfektní pro pečení, cukrářství, nápoje a kulinářské kreace, naše produkty jsou k dispozici za velkoobchodní nebo hromadné ceny.

Objevte ty nejlepší ingredience pro vaše recepty a užijte si kvalitu, které důvěřují profesionálové.