Chocolade

Koop online pure en authentieke cacaoproducten bij TheWholesalerCo.

FYTOPROFIEL VAN CHOCOLADE

Chocolade, gewonnen uit cacaobonen (Theobroma cacao), bevat een verscheidenheid aan fytochemicaliën die bijdragen aan de smaak, het aroma en de potentiële gezondheidsvoordelen. Hier is een gedetailleerd fytoprofiel van chocolade:

Cacaobonen

1. Flavonoïden:

   • Epicatechine: Een krachtige antioxidant met ontstekingsremmende en cardiovasculaire voordelen.

   • Catechine: Bekend om zijn antioxiderende eigenschappen.

   • Procyanidinen: Oligomere verbindingen die bijdragen aan de antioxidantcapaciteit en mogelijke cardiovasculaire voordelen.

2. Methylxanthines:

   • Theobromine: Een stimulerend middel vergelijkbaar met cafeïne maar met mildere effecten, bekend om zijn vaatverwijdende en diuretische eigenschappen.

   • Cafeïne: Aanwezig in kleinere hoeveelheden vergeleken met theobromine, wat een mild stimulerend effect geeft.

3. Fenylethylamine (PEA)Vaak aangeduid als het "liefdeschemicaal", heeft het stemmingsverbeterende eigenschappen en wordt het geassocieerd met gevoelens van plezier en welzijn.

4. Anandamide: Een neurotransmitter die de effecten van cannabinoïden kan nabootsen, wat bijdraagt aan een gevoel van welzijn.

5. Polyfenolen: Een brede klasse antioxidanten die helpen bij het verminderen van oxidatieve stress en ontstekingen.

Cacaoboter

1. Vetzuren:

• Oliezuur: Een enkelvoudig onverzadigd vet met hart-gezonde voordelen.

• Stearinezuur: Een verzadigd vet dat het cholesterolgehalte niet verhoogt.

• Palmitinezuur: Een verzadigd vet dat het cholesterolgehalte kan beïnvloeden als het in grote hoeveelheden wordt geconsumeerd.

Donkere Chocolade

1. Hoger flavonoïdgehalte: Pure chocolade bevat hogere concentraties flavonoïden vergeleken met melkchocolade, wat de antioxiderende eigenschappen versterkt.

2. Lager suikergehalte: Pure chocolade bevat doorgaans minder suiker, waardoor het een gezondere optie is voor mensen die hun suikerinname beheren.

Melkchocolade

1. Lager flavonoïdgehalte: Door de verdunning met melk en suiker is de concentratie flavonoïden lager dan in pure chocolade.

2. Hoger suiker- en vetgehalte: Melkchocolade bevat meestal meer suiker en toegevoegde vetten, wat de algehele gezondheidsvoordelen beïnvloedt.

Witte Chocolade

1. Geen cacaofracties: Bevat cacaoboter maar mist cacaofracties, waardoor het de gunstige flavonoïden die in pure en melkchocolade voorkomen niet bevat.

2. Hoog suiker- en vetgehalte: Heeft vaak hogere niveaus van suiker en vet, met minimale voedingsvoordelen.

Aanvullende bioactieve verbindingen

1. Trytophan: Een aminozuur dat kan worden omgezet in serotonine, wat bijdraagt aan de stemmingregulatie.

2. Magnesium: Aanwezig in aanzienlijke hoeveelheden, ondersteunt spier- en zenuwfunctie, energieproductie en botgezondheid.

3. Ijzer: Biedt een non-heem bron van ijzer, gunstig voor de bloedgezondheid.

Het complexe fyto-profiel van chocolade draagt bij aan de rijke smaak, het aroma en de potentiële gezondheidsvoordelen, vooral wanneer het met mate wordt geconsumeerd en in vormen met een hoger cacaogehalte.

Onze selectie omvat cacaopoeder, cacaobonen en een verscheidenheid aan chocolade zoals industriële chocolade, ongezoete chocolade, pure chocolade, bittersweet chocolade, halfzoete chocolade en melkchocolade. Perfect voor bakken, banketbakkerij, dranken en culinaire creaties, onze producten zijn verkrijgbaar tegen groothandels- of bulkprijzen.

Ontdek de beste ingrediënten voor uw recepten en geniet van de kwaliteit waarop professionals vertrouwen.