Ursprungligen från Mellanöstern, särskilt Iran och omgivande regioner. Nu odlade i Medelhavsområdet, Kalifornien och andra tempererade regioner världen över.
Huvudsakliga fytokemikalier
- Fenoliska föreningar (t.ex. quercetin, kaempferol) - Flavonoider - Fettsyror (främst enkelomättade fetter som oljesyra) - Vitamin E - Fytosteroler
Medicinska användningsområden
- Antioxidanta och antiinflammatoriska egenskaper - Stödjer hjärthälsa tack vare höga nivåer av omättade fetter och vitamin E - Kan hjälpa till att sänka kolesterol och hantera diabetes
Näringsinnehåll
- Rika på vitamin E (alfa-tokoferol) - Bra källa till magnesium, kalcium och kalium - Höga i hälsosamma fetter, främst enkelomättade fettsyror
Ätbara delar
Frön (mandlar konsumeras råa, rostade eller bearbetade till mandelmjölk, olja och mjöl)
Potentiell toxicitet
Bittermandlar innehåller amygdalin, som kan frigöra cyanid. Sötmandlar, som vanligtvis konsumeras, är säkra, men bittermandlar kan vara giftiga om de äts i stora mängder.
Användning i traditionell medicin
- Används i ayurvedisk, unani och traditionell medelhavsläkekonst för hudhälsa, förbättring av hjärnfunktion och behandling av matsmältnings- och andningsbesvär
Industriella användningsområden
- Mandelolja används i stor utsträckning i kosmetika, hudvårdsprodukter och läkemedel - Mandelmjöl är ett glutenfritt alternativ som används vid bakning - Används i mjölkalternativ
Antioxidantaktivitet
Mandel är rika på antioxidanter, särskilt vitamin E, som hjälper till att bekämpa oxidativ stress och stödjer hudens hälsa.
Andra bioaktiviteter
- Antimikrobiella och antiinflammatoriska egenskaper - Potentiella cancerförebyggande egenskaper på grund av närvaron av fytokemikalier och antioxidanter
Kulinariska användningsområden
- Äts råa, rostade eller tillsatta i rätter och desserter - Bearbetade till mandelsmör, mandelmjölk eller mandelmjöl som används i glutenfri matlagning
